葡糖氧化酶(Glucose oxidase, GOD),又称为葡萄糖氧化酶,是一种需氧脱氢 酶,能专一地氧化β-D-葡萄糖生成葡萄糖酸和过氧化氢,广泛分布于动物、植物和微生物体内。由微生物生长繁殖快、来源广,是生产葡萄糖氧化酶的主要来源,主要生产菌株为黑曲霉和青霉。葡萄糖氧化酶具有去除葡萄糖、脱氧、杀茵等作用,已广泛应用于食品、医药、饲料等领域。
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